कंगनी अनाज जिसे हम पहाड़ों में कौणी या कौंणी कहते हैं । यह पहाड़ों की पारंपरिक फसल भी है ।वर्तमान में पलायन की मार झेल रहे पहाड़ो में कौंणी लगभग विलुप्त सी हो गई है। इसका वानस्पतिक नाम Setarika Italics है। यह पोएसी कुल का पौधा है। कंगनी चीन में मुख्यतः उगाई जाने वाली फसल है। इसलिए “चीनी बाजरा” भी कहा जाता है। यह पूर्वी एशिया में अधिक उगाई जाने वाली फसल है। इसका उपयोग एक घास के रूप में भी होता है।
कौणी या कंगनी प्रतिवर्ष होने वाली फसल है। इसका पौधा लगभग 7 फ़ीट ऊँचा होता है । इनके छोटे छोटे बीज होते हैं । जिन पर बारीक छिलके होते हैं। झंगोरा अनाज की तरह इनके कई पकवान बनते हैं। इसकी रोटियां, खीर, भात, इडली, दलिया, मिठाई बिस्किट आदि बनाये जाते हैं।
Related posts:
उत्तराखंड में स्वरोज़गार को प्राथमिकता देते हुए। Giving priority to self-employment in Uttarakhand.
Uttarakhand Latest
उत्तराखंड में रिंगाल से स्वरोजगार की राह।
Uttarakhand Tourism
उत्तराखण्ड के उत्तरकाशी जिले के मुकुल बडोनी (#Mukul_Badoni) एक प्रतिभाशाली कलाकार।
Culture
उत्तराखण्ड पौड़ी गढ़वाल की रहने वाली शशि बनी नमकवाली आंटी जी ने पहाड़ी पिसे नमक को बनाया देश-विदेश म...
Pauri
यमुनोत्री राष्ट्रीय राजमार्ग डाबरकोट के पास मलवा और पत्थर आने के कारण मार्ग बाधित होने की सूचना है ए...
Uttarakhand Latest
पेंडुला - मैखंडी मोटर मार्ग पर काटल गांव के निकट बोलेरो दुर्घटना में तीन की दुखद मौत।
Uttarakhand Latest
रुद्रप्रयाग की गुंजन खोनियाल ने पास करी पीसीएस परीक्षा, बनी असिस्टेंट कमिश्नर।
Uttarakhand Latest
अंतरराष्ट्रीय फिल्म फेस्टिवल के लिए चुनी गई उत्तराखंड के विनोद कापड़ी की पायर।
Uttarakhandi Cinema
यह बॉलीवुड ऐक्टर दीपक डोबरियाल जो पौड़ी गढ़वाल के सतपुली से नाता रखते हैं।
Uttarakhand Latest
